Recette du Spritz : la version classique et ses meilleures alternatives
Gaetan Le Heurt
La recette du Spritz, un incontournable de l’apéritif
La recette du Spritz est devenue un classique de l’apéritif, appréciée pour sa simplicité, sa fraîcheur et son faible degré d’alcool. Originaire d’Italie, le Spritz s’est imposé comme le cocktail estival par excellence, aussi bien à la maison qu’au restaurant.
Mais derrière cette recette iconique se cachent plusieurs interprétations, du Spritz classique aux versions plus modernes et gastronomiques.
Recette du Spritz classique (Spritz Aperol)
La version la plus connue est le Spritz Aperol, popularisé par la marque Aperol.
Ingrédients
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3 volumes de prosecco
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2 volumes d’Aperol
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1 volume d’eau pétillante
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Glaçons
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1 tranche ou zeste d’orange
Préparation
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Remplir un grand verre ballon de glaçons
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Verser le prosecco
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Ajouter l’Aperol
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Compléter avec l’eau pétillante
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Remuer délicatement
👉 Cette recette est simple et efficace, mais souvent jugée trop sucrée par les amateurs avertis.
Pourquoi adapter la recette du Spritz ?
De plus en plus de consommateurs recherchent :
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des Spritz moins sucrés
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une meilleure digestibilité
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une cohérence avec la gastronomie
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une alternative aux recettes industrielles
👉 Bonne nouvelle : la recette du Spritz est très facile à adapter.
Recette du Spritz moins sucré (version équilibrée)
Ingrédients
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4 volumes de prosecco
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1,5 volume de liqueur alternative
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1 volume d’eau pétillante
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Glaçons
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Zeste de citron
👉 Réduire la liqueur permet de rééquilibrer le cocktail sans perdre en fraîcheur.
Recette du Spritz au sureau (version florale)
Le Spritz au sureau est une alternative élégante et très appréciée.
Ingrédients
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3 volumes de prosecco
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2 volumes de liqueur de sureau
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1 volume d’eau pétillante
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Glaçons
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Zeste de citron ou citron vert
👉 Résultat : un Spritz floral, frais et plus subtil, idéal pour l’apéritif.
➡️ À découvrir : Spritz au sureau – alternative florale au Spritz Aperol
Recette du Spritz à la gentiane (version amère)
Le Spritz à la gentiane s’adresse aux amateurs d’amertume.
Ingrédients
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3 volumes de prosecco
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2 volumes de liqueur de gentiane
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1 volume d’eau pétillante
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Glaçons
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Zeste d’orange ou de citron
👉 Une version plus sèche et plus gastronomique, parfaite pour accompagner un repas.
➡️ À découvrir : Spritz à la gentiane – alternative amère et gastronomique
Quelle liqueur choisir pour un Spritz réussi ?
Le choix de la liqueur est déterminant.
Pour un Spritz équilibré, privilégier :
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une liqueur artisanale
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un sucre maîtrisé
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une aromatique lisible
Les liqueurs développées par De Michellot ont été pensées pour :
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des Spritz moins sucrés
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une meilleure digestibilité
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une utilisation professionnelle
Conseils de pro pour réussir son Spritz
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Toujours servir bien frais
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Ajouter l’eau pétillante en dernier
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Ne jamais shaker
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Adapter les proportions selon la liqueur
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Préférer un prosecco brut
👉 Ces détails font toute la différence.
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Conclusion
La recette du Spritz n’est pas figée.
Si la version classique a fait son succès, les variantes artisanales et moins sucrées permettent aujourd’hui de proposer :
-
des Spritz plus équilibrés
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plus gastronomiques
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plus adaptés aux attentes actuelles
👉 Le Spritz devient alors un véritable terrain d’expression, aussi bien pour les amateurs que pour les professionnels.
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